Healthy Research Rewards
ResearchHub is incentivizing healthy research behavior. At this time, first authors of open access papers are eligible for rewards. Visit the publications tab to view your eligible publications.
Got it
HO
Helen Onyeaka
Author with expertise in Bioactive Peptides in Food and Health
Achievements
Open Access Advocate
Cited Author
Key Stats
Upvotes received:
0
Publications:
18
(83% Open Access)
Cited by:
469
h-index:
36
/
i10-index:
88
Reputation
Biology
< 1%
Chemistry
< 1%
Economics
< 1%
Show more
How is this calculated?
Publications
0

Microbial fuel cells, a renewable energy technology for bio-electricity generation: A mini-review

KeChrist Obileke et al.Mar 11, 2021
The unsustainable nature and the environmental impact of fossil fuels have shifted attention to renewable energy and fuel cells, especially in the transportation sector. In this study, the generation of electricity based on the electrons released from biochemical reactions facilitated by microbes is evaluated. Microbial fuel cell (MFC) represents an eco-friendly approach to generating electricity while purifying wastewater concurrently, achieving up to 50% chemical oxygen demand removal and power densities in the range of 420–460 mW/m2. The system utilizes the metabolism power of bacteria for electricity generation. This mini-review is quite comprehensive. It is different from other reviews, it is all-inclusive focusing on the; types of MFCs; substrates and microbes; areas of applications; device performances; design, and technology configuration. All these were evaluated, presented and discussed which can now be accessed in a single paper. It was discovered that higher power density and coulombic efficiency could be achieved through proper selection of microbes, mode of operation, a suitable material for construction, and improved MFC types. Also, the full-scale application of MFC is impeded by materials cost and the wastewater low buffering capacity. Though the electricity generated is still at the demonstration stage, to date, there is no industrial application. Therefore, this study reviewed articles on the technology to set new and insightful perspectives for further research and highlighted steps for scale-up while reinforcing the criteria for microbe selection and their corresponding activity.
0

Minimizing carbon footprint via microalgae as a biological capture

Helen Onyeaka et al.Oct 28, 2021
The threatening crisis of climate change and pollution resulting from various anthropogenic interventions has attracted worldwide attention over the last few decades. However, carbon capture and storage (CCS) methods, once seen as a promising technology to mitigate this worrying scenario, are considered economically cumbersome, and their long term environmental implications are still unclear. Alternatively, biological capture of carbon dioxide (CO2) using microalgae is considered an attractive medium for recycling the excess CO2 generated from power plants, automobiles, volcanic eruptions, decomposition of organic matter, and forest fires. Furthermore, through microalgae, CO2 can be captured and recycled into biomass, which in turn could be utilized as a carbon source to produce lipids for the production of bioenergy and other value-added products. In the future, these products are expected to sustainably replace petroleum-derived transport fuel without affecting the food supply chain and crops directly or indirectly. This review focuses on existing literature for biological capture via microalgae to minimize carbon footprint. It also highlights the molecular tools, methodologies and microalgae species currently utilized for CO2 capture.
0
Paper
Citation197
0
Save
0

Pricing the future: unveiling the effects of carbon pricing on socio-economic outcomes and energy poverty

Phemelo Tamasiga et al.Jun 8, 2024
The systematic review used PRISMA guidelines to examine the impact of carbon pricing mechanisms on energy poverty and socio-economic outcomes. Furthermore, Scopus and Web of Science databases were searched for articles published between 1984 and 2023. Nine key themes emerge, including sustainable urban development, renewable energy transition, and governance challenges in energy distribution. The findings underscore the implications of the mechanisms for energy security and socio-economic aspects in developing nations. These mechanisms span multiple SDGs, including SDGs 1, 2, 4, 7, and 11. These findings have several implications, among others, (i) Strategically allocating carbon pricing revenue, e.g. targeted social programmes or investments in renewable energy, can counteract adverse effects and contribute to social equity. (ii) revenue from energy-related policies can be leveraged to alleviate energy poverty through rural electrification and infrastructural development. This study contributes insights for policymakers and practitioners emphasising the interconnectedness of environmental policies with broader development objectives.
0
Citation1
0
Save
0

Harnessing Immunoinformatics for Precision Vaccines: Designing Epitope-Based Subunit Vaccines against Hepatitis E Virus

Elijah Oladipo et al.Jun 26, 2024
Background/Objectives: Hepatitis E virus (HEV) is an RNA virus recognized to be spread mainly by fecal-contaminated water. Its infection is known to be a serious threat to public health globally, mostly in developing countries, in which Africa is one of the regions sternly affected. An African-based vaccine is necessary to actively prevent HEV infection. Methods: This study developed an in silico epitope-based subunit vaccine, incorporating CTL, HTL, and BL epitopes with suitable linkers and adjuvants. Results: The in silico-designed vaccine construct proved immunogenic, non-allergenic, and non-toxic and displayed appropriate physicochemical properties with high solubility. The 3D structure was modeled and subjected to protein docking with Toll-like receptors 2, 3, 4, 6, 8, and 9, which showed a stable binding efficacy, and the dynamics simulation indicated steady interaction. Furthermore, the immune simulation predicted that the designed vaccine would instigate immune responses when administered to humans. Lastly, using a codon adaptation for the E. coli K12 bacterium produced optimum GC content and a high CAI value, which was followed by in silico integration into a pET28 b (+) cloning vector. Conclusions: Generally, these results propose that the design of an epitope-based subunit vaccine can function as an outstanding preventive vaccine candidate against HEV, although validation techniques via in vitro and in vivo approaches are required to justify this statement.
0
Citation1
0
Save
0

Unravelling the Influence of Perforation Sizes on Physicochemical, Sensory and Microbial Attributes of Modified Atmosphere Packaged Refrigerated Chicken Patties

Kaneez Ayesha et al.Jul 6, 2024
ABSTRACT The changes in lifestyle patterns and the adoption of a busy life have led to the widespread acceptance of ready‐to‐cook (RTC) products, particularly meat products. Chicken patties, being a preprocessed RTC product, are consumed worldwide. This study investigates the impact of perforated modified atmosphere packaging (MAP) on the physicochemical, sensory and microbial attributes of chicken patties stored at 4 °C for 14 days. The focus is on assessing the consequences of package damage occurring at any stage of the supply chain. Perforations measuring 0.2 mm and 0.4 mm were introduced into polypropylene packaging boxes, wherein chicken patties were subsequently packaged under five distinct gas concentrations of CO 2 (ranging from 0% to 50%) and O 2 (ranging from 0% to 50%), alongside a constant level of 50% N 2 . A control group containing normal air along with perforations was included for comparison with other groups containing modified atmospheres. The results indicated that the package (PP CON9 ) with the highest concentration of CO 2 (50%) and the lowest O 2 (0%) with 0.2 mm perforations was the most effective in preserving the quality attributes of chicken patties during storage by reducing moisture loss (3%), protein denaturation (0.38%), lipid oxidation (0.54%), cooking loss (0.72%), shrinkage (0.18%), water holding capacity (5.67%), sensory losses and microbial spoilage. The highest losses occurred in the package with 0.4 mm perforations containing normal air (PP A2 ). The study highlights that even if a package containing a modified atmosphere is damaged, it still efficiently preserves the chicken patties compared to a damaged package containing normal air. However, leakage significantly impacts the efficiency of MAP, necessitating effective solutions to prevent losses that occur from this issue.
0

Exploring data sources and farmers' perceptions regarding agrochemical use and food safety in Nigeria

Andrew Apeh et al.Jul 28, 2024
Abstract Background Farmers in Nigeria are using agrochemicals inappropriately which pose health and environmental risks. The current research aims at establishing the socio‐economic pressure factors behind these practices and also assesses the effectiveness of measures into reducing the risky use of agrochemicals. Method Data were collected from 840 participants comprising farmers and agrochemical marketers using a multistage sampling technique across six states in Nigeria. Descriptive statistics and detailed case studies were employed to explore socio‐economic antecedents of agrochemical application. Results Findings of this study showed that market demands, costs, and unavailability of safer compounds put the farmers in a dilemma regarding proper usage of agrochemicals. Among the farmers in Esanland, 96% of them applied agrochemicals in their farming activities without first following the best practices, and the reason was that 61% of them mentioned that they were compelled to use it due to market demands. Likewise in Fadan Daji, 65% farmers revealed that high cost and no training were the causes of their improper use of agrochemicals. This study also established that factors that hindered the prevention of these practices including financial constraints, lack of adequate education and training, and weak enforcement of regulations. Conclusion This study suggested that to encourage proper utilization of agrochemicals, extended emphasis needs to be placed on addressing the socio‐economic factors. Hence, the study recommended the following measures: incentives to facilitate the use of sustainable practices by encouraging financial rewards, extensive education, and training on the benefits of sustainable practices as well as new legislation to reduce supply of reckless agrochemicals.
0
Citation1
0
Save
0

Utilizing Immunoinformatics for mRNA Vaccine Design against Influenza D Virus

Elijah Oladipo et al.Jun 12, 2024
Background: Influenza D Virus (IDV) presents a possible threat to animal and human health, necessitating the development of effective vaccines. Although no human illness linked to IDV has been reported, the possibility of human susceptibility to infection remains uncertain. Hence, there is a need for an animal vaccine to be designed. Such a vaccine will contribute to preventing and controlling IDV outbreaks and developing effective countermeasures against this emerging pathogen. This study, therefore, aimed to design an mRNA vaccine construct against IDV using immunoinformatic methods and evaluate its potential efficacy. Methods: A comprehensive methodology involving epitope prediction, vaccine construction, and structural analysis was employed. Viral sequences from six continents were collected and analyzed. A total of 88 Hemagglutinin Esterase Fusion (HEF) sequences from IDV isolates were obtained, of which 76 were identified as antigenic. Different bioinformatics tools were used to identify preferred CTL, HTL, and B-cell epitopes. The epitopes underwent thorough analysis, and those that can induce a lasting immunological response were selected for the construction. Results: The vaccine prototype comprised nine epitopes, an adjuvant, MHC I-targeting domain (MITD), Kozaq, 3′ UTR, 5′ UTR, and specific linkers. The mRNA vaccine construct exhibited antigenicity, non-toxicity, and non-allergenicity, with favourable physicochemical properties. The secondary and tertiary structure analyses revealed a stable and accurate vaccine construct. Molecular docking simulations also demonstrated strong binding affinity with toll-like receptors. Conclusions: The study provides a promising framework for developing an effective mRNA vaccine against IDV, highlighting its potential for mitigating the global impact of this viral infection. Further experimental studies are needed to confirm the vaccine’s efficacy and safety.
0

Evaluation of the probiotic, technological, safety attributes, and GABA-producing capacity of microorganisms isolated from Iranian milk kefir beverages

Minoo Moghimani et al.Jun 5, 2024
Introduction Kefir beverage has beneficial microorganisms that have health-giving properties; therefore, they have a good potential to be probiotic. This study evaluated the probiotic potential, technological, and safety characteristics of Enterococcus faecalis , Lactococcus lactis , and Pichia fermentans isolated from traditional kefir beverages. Method First, isolates were evaluated in terms of resistance to acid, alkali, bile salts, trypsin, and pepsin of the gastrointestinal tract. The auto-aggregation and co-aggregation ability of isolates were measured using spectrophotometry. Antimicrobial activities were assayed against important food-borne pathogens using the agar well diffusion method. Moreover, gamma-aminobutyric acid (GABA) production was investigated by thin-layer chromatography (TLC). Result Among the isolates, P. fermentans had an 85% total survival rate, but its amount reached below 6 log CFU/ml which is considered non-resistant, and it showed the highest auto-aggregation (74.67%). Moreover, only L. lactis showed antimicrobial activity and had the highest co-aggregation with E. coli PTCC 1338 (54.33%) and L. monocytogenes ATCC 7644 (78%). Finally, an evaluation of the technological and safety characteristics of the strains showed that the strains produced GABA and were safe. Discussion Although the isolates were not resistant to the gastrointestinal tract, their supernatant contained valuable natural compounds, including antioxidants, GABA, and antimicrobials, which can be used to produce functional foods and medicines. In addition, other approaches, such as increasing the initial number of strains, using foods as carriers of isolates, and encapsulating the isolates, can effectively increase the survivability of isolates in the gastrointestinal tract.
0

COMBATTING FOOD FRAUD IN SUB-SAHARAN AFRICA: STRATEGIES FOR STRENGTHENED SAFETY AND SECURITY

Deborah Chukwugozie et al.Jun 6, 2024
Food fraud is a significant challenge in sub-Saharan Africa (SSA) that threatens food safety and security. This article explores the types and effects of food fraud and the difficulties and potential controls to improve food safety and security in the region. The current state of the food safety and security landscape in SSA is discussed, highlighting the economic, political, cultural, and technological challenges faced. Various examples of food fraud practices in SSA are presented, underscoring the need for effective strategies to detect and mitigate fraud. The regulatory bodies in several SSA countries are examined, as they play a vital role in combating food fraud. Major challenges to controlling food fraud, including high production costs, weak regulatory systems, cultural practices, and technological limitations, are identified. Recommendations for strategies to detect and mitigate food fraud in SSA, such as food traceability analysis, food authenticity testing, vulnerability assessments, and the development of food fraud databases, are provided. Additionally, the importance of public-private sector collaboration in addressing food fraud is emphasized. Therefore, addressing food fraud in sub-Saharan Africa is vital for ensuring food safety and protecting public health. Effective measures enhance consumer confidence, safeguard the economy, and support fair trade practices. By preventing fraudulent activities, the integrity of the food supply chain is maintained, promoting sustainable development and regional food security.
0

Antimicrobial Activity of Diffusible Substances Produced by Lactococcus lactis Against Bacillus cereus in a Non-Contact Co-Culture Model

Yuting Han et al.Nov 5, 2024
The symptoms of foodborne illness caused by Bacillus cereus often go unreported, complicating the effectiveness of conventional chemical and physical methods used to inhibit its growth in food production. This challenge, combined with the increasing use of lactic acid bacteria (LAB) in the food industry and consumer preference for minimally processed products, prompted this study. The antibacterial activity of diffusible substances produced by Lactococcus lactis ATCC 11454 against Bacillus cereus NC11143 and Escherichia coli K-12 MG1655 was investigated using a non-contact co-culture model utilising deMann Rogosa and Sharpe broth, with glucose as a carbon source. This study employed plate counting and flow cytometry to assess the impact of these substances on bacterial growth and to analyse their composition and antimicrobial efficacy. The co-culture of Lactococcus lactis ATCC 11454 resulted in the production of a stable antimicrobial peptide, which was heat resistant and acid tolerant. Purification was achieved via ammonium sulphate precipitation and preparative HPLC, yielding a peptide with a molecular mass of 3.3 kDa, with daughter ion fractions similar to nisin A. Antimicrobial activity studies demonstrated that the diffusible substances effectively inhibited B. cereus growth over a period of eight days and exhibited bactericidal activity, killing 99% of the B. cereus cells. Additionally, these substances also inhibited Escherichia coli K-12 MG1655 grown under similar conditions. Comparative analysis revealed that in the co-culture assay, L. lactis produced a 50% higher yield of the antimicrobial peptides compared to pure cultures. Similarly, the specific growth rate of L. lactis was four times higher. With respect to protein purification and concentration, ammonium sulphate precipitation coupled with solid phase extraction was most effective in the purification and concentration of the diffusible substances. The findings provide a basis for utilising bacteriocin-producing strains as a preservation method, offering an alternative to traditional chemical and physical control approaches especially for the food industry.
Load More