Dabie-type porphyry Mo deposits have recently emerged as a distinct subtype of porphyry Mo deposits, but questions remain about the magmatic-hydrothermal fluid evolution in the formation of this type deposit. Here, well-developed fluid inclusions in quartz phenocrysts, unidirectional solidification textures (UST) and quartz veins in the Yechangping porphyry Mo-W deposit, Qinling Orogen, completely record the magmatic-hydrothermal mineralization process. The characteristics and evolution of the ore-forming fluid in this deposit are investigated through petrography, microthermometry, and laser Raman spectroscopy analysis of fluid inclusions at different stages in order to improve our understanding of the fluid evolution in the genesis of Dabie-type porphyry Mo deposit. The mineralization process in the porphyry-type orebody can be divided into three periods and five stages: (1) magmatic period, including quartz phenocrysts (stage 1); (2) magmatic-hydrothermal transition period, including UST (stage 2); (3) hydrothermal period, including quartz ± K-feldspar veins (stage 3), quartz-molybdenite veins (stage 4), and calcite ± quartz veins (stage 5), where stage 4 is the main ore-forming stage. The fluid inclusions in quartz and calcite can be recognized as pure CO2 (PC type), CO2-H2O (C type), daughter minerals-bearing (S type), and H2O (WV type and WL type) inclusions. Ore-forming fluid is initially high temperature, high salinity, and CO2-rich, belonging to the H2O-CO2-NaCl (±KCl) system suggested by the fluid inclusions identified in UST. The estimated lithostatic pressures of stage 1 range from 284–362 MPa, corresponding to depths of 10.3 to 13.2 km, which are consistent with the formation depth of the underlying magma chamber. The presence of UST in stage 2 indicates that the magma was saturated with fluid. Due to the fluctuating pressure (123–260 MPa) in UST of stage 2, fluid immiscibility happened soon after the fluid exsolution and is inferred to occur between the CO2-rich and aqueous phases. Then, the fluid boiling and mixing occurred in stages 3 and 4, respectively. The estimated pressures of stage 4 which represent the main mineralization stage range from 45–175 MPa, corresponding to depths of 4.6–6.4 km. The immiscibility of CO2, along with the fluid mixing-induced cooling and dilution, caused an increase in pH and a decrease in oxygen fugacity, which serves as a crucial mechanism for Mo mineralization at the Yechangping deposit. Stage 5 is characterized by low temperature (185–309 °C) and low salinity (2.9–8.7 wt% NaCl equiv.). The primary high temperature, high salinity, CO2-rich fluids, and relatively deep ore-forming depth suggest that the Yechangping deposit is a typical example of Dabie-type porphyry deposits. The characteristics of fluids and the variation in estimated depth at each stage record the evolutionary process of a magmatic-hydrothermal system extending to depths of nearly 10 km in the Yechangping deposit.