Green tea has been shown to exhibit cancer-preventive activities in preclinical studies. Its consumption has been associated with decreased risk of certain types of cancers in humans. The oral bioavailability of the major green tea constituents, green tea catechins, is low, resulting in systemic catechin levels in humans many fold less than the effective concentrations determined in in vitro systems. We conducted this clinical study to test the hypothesis that the oral bioavailability of green tea catechins can be enhanced when consumed in the absence of food.Thirty healthy volunteers were randomly assigned to one of the following doses of Polyphenon E (a decaffeinated and defined green tea catechin mixture): 400, 800, or 1,200 mg, based on the epigallocatechin gallate content (10 subjects per dose group). After an overnight fast, study participants took a single dose of Polyphenon E with or without a light breakfast, which consisted of one or two 4-oz muffins and a glass of water. Following a 1-week wash-out period, subjects were crossed over to take the same dose of Polyphenon E under the opposite fasting/fed condition. Tea catechin concentrations in plasma and urine samples collected after dosing were determined by high-pressure liquid chromatography analysis.Consistent with previous reports, epigallocatechin gallate and epicatechin gallate were present in plasma mostly as the free form, whereas epicatechin and epigallocatechin were mostly present as the glucuronide and sulfate conjugates. There was >3.5-fold increase in the average maximum plasma concentration of free epigallocatechin gallate when Polyphenon E was taken in the fasting condition than when taken with food. The dosing condition led to a similar change in plasma-free epigallocatechin and epicatechin gallate levels. Taking Polyphenon E in the fasting state did not have a significant effect on the plasma levels of total (free and conjugated) epigallocatechin, but resulted in lower plasma levels of total epicatechin. Urinary epigallocatechin gallate and epicatechin gallate levels were very low or undetectable following Polyphenon E administration with either dosing condition. Taking Polyphenon E under the fasting state resulted in a significant decrease in the urinary recovery of total epigallocatechin and epicatechin. Polyphenon E administered as a single dose over the dose range studied was generally well-tolerated by the study participants. Mild and transient nausea was noted in some of the study participants and was seen most often at the highest study agent dose (1,200 mg epigallocatechin gallate) and in the fasting condition.We conclude that greater oral bioavailability of free catechins can be achieved by taking the Polyphenon E capsules on an empty stomach after an overnight fast. Polyphenon E up to a dose that contains 800 mg epigallocatechin gallate is well-tolerated when taken under the fasting condition. This dosing condition is also expected to optimize the biological effects of tea catechins.

Abstract Resveratrol has been shown to exhibit cancer-preventive activities in preclinical studies. We conducted a clinical study to determine the effect of pharmacologic doses of resveratrol on drug- and carcinogen-metabolizing enzymes. Forty-two healthy volunteers underwent baseline assessment of cytochrome P450 (CYP) and phase II detoxification enzymes. CYP1A2, CYP2D6, CYP2C9, and CYP3A4 enzyme activities were measured by the metabolism of caffeine, dextromethorphan, losartan, and buspirone, respectively. Blood lymphocyte glutathione S-transferase (GST) activity and GST-π level and serum total and direct bilirubin, a surrogate for UDP-glucuronosyl transferase (UGT) 1A1 activity, were measured to assess phase II enzymes. After the baseline evaluation, study participants took 1 g of resveratrol once daily for 4 weeks. Enzyme assessment was repeated upon intervention completion. Resveratrol intervention was found to inhibit the phenotypic indices of CYP3A4, CYP2D6, and CYP2C9 and to induce the phenotypic index of 1A2. Overall, GST and UGT1A1 activities were minimally affected by the intervention, although an induction of GST-π level and UGT1A1 activity was observed in individuals with low baseline enzyme level/activity. We conclude that resveratrol can modulate enzyme systems involved in carcinogen activation and detoxification, which may be one mechanism by which resveratrol inhibits carcinogenesis. However, pharmacologic doses of resveratrol could potentially lead to increased adverse drug reactions or altered drug efficacy due to inhibition or induction of certain CYPs. Further clinical development of resveratrol for cancer prevention should consider evaluation of lower doses of resveratrol to minimize adverse metabolic drug interactions. Cancer Prev Res; 3(9); 1168–75. ©2010 AACR.