Amyloodiniosis, caused by the ectoparasite Amyloodinium ocellatum, affects the healthy development of mariculture. This study used a local infection method to identify the pathogenic target organ responsible for the death of infected fish. Comparing the relationship between the abundance of trophonts in gills and skin with the mortality of infected fish using local infection showed that severe gill infections cause the mortality of infected fish. At the 40 % survival rate of infected fish, the parasite abundance in the gill was 14,167 ± 4371. The gill filaments of the infected fish were structurally disordered, with pronounced lesions associated with the presence of trophonts, such as epithelial cell degeneration and massive lymphocytic infiltration. However, the skin showed no obvious pathological changes. The TUNEL assay showed a significant presence of apoptotic cells concentrated in the area of A. ocellatum infection. The trophonts on the gills developed faster than those parasitising the skin and fins. Microbiome analysis revealed that at the phylum level, Proteobacteria, Bacteroidota, and Firmicutes are abundant in the skin, while Verrucomicrobiota, Bacteroidota, and Proteobacteria are abundant in the gills of A. latus. Furthermore, A. ocellatum infection significantly reduced (p < 0.05) the richness and diversity of the gill microbial community of A. latus. Infection by A. ocellatum increased the relative abundance of several putative pathogenic bacteria (Flavobacterium and Nocardia) in the gill and skin of A. latus, possibly increasing the likelihood of disease in the host. In conclusion, these results evidenced that severe gill infections by A. ocellatum cause mortality in infected fish, which clarifies the direction for exploring the pathogenesis of amyloodiniosis.