ABSTRACT Accurate analysis of pesticide residues in such a complex matrix as cannabis is a challenging task. The aim of this study was to find an optimal way of removing abundant matrix co‐extracts from Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe extract prior to its analysis by gas chromatography‐tandem mass spectrometry (GC‐MS/MS). Out of the seven procedures tested, clean‐up with Supel QuE Verde sorbent provided the most satisfactory performance characteristics for 277 targeted pesticides, which is the highest number of these analytes ever investigated within a GC‐MS‐based study focused on cannabis. The criteria set in the SANTE/11312/2021 V2 document were considered to assess the results obtained within the method validation. Recoveries in the range of 70%–120% with repeatability ≤20% were obtained for 219 and 114 pesticides at spiking levels of 0.1 and 0.01 mg/kg, respectively. For a deeper insight into the function of tested sorbents and to understand the effects of interfering matrix co‐extracts, the two‐dimensional GC coupled with the time‐of‐flight MS method was employed for the analysis of all purified extracts. Co‐eluting major phytocannabinoids and free fatty acids were shown to be responsible for high “chemical noise”, increasing limits of quantification of pesticides at respective retention times. Since cannabis chemotypes fairly differ in phytocannabinoid content, the matrix effects, thus performance characteristics, may vary. Under such conditions, validation is recommended for different cannabis chemotypes.

This study investigates the effect of pure yeast culture fermentation versus spontaneous fermentation on the volatile compound profile of industrially produced plum brandy. Using traditional distillation methods, the evolution of key volatile compounds is monitored at seven different moments during the distillation process. By integrating advanced analytical techniques such as GC-MS and sensory evaluation, significant differences in the composition of the distillates are highlighted, particularly in terms of ethyl esters and higher alcohols which are key to the sensory properties of the final product. Distillates produced with the addition of pure cultures gave higher concentrations of esters than those obtained by wild fermentation. The results of our industrial research show that the most critical step is to limit the storage of the input raw material, thereby reducing the subsequent risk of producing higher concentrations of 1-propanol. Furthermore, our results indicate that the heart of the distillate can only be removed up to an ethanol content of approximately 450 g/L and that the removal of additional ethanol results in only a 10% increase in the total volume of the distillate, which in turn results in an increase in boiler heating costs of approximately 30%.