The air fryer utilizes heated air rather than hot oil to achieve frying, eliminating the need for cooking oil, rendering it a healthier cooking method than traditional frying and baking. However, there is limited evidence supporting that the air fryer could effectively reduce the level of food-derived carcinogen. In this study, we compared the concentration of Benzo[a]pyrene (BaP), a typical carcinogen, in beef patties cooked using an air fryer and an oven, under different cooking conditions, including temperatures (140 °C, 160 °C, 180 °C, and 200 °C), times (9, 14, and 19 min), and oil added or not. The adjusted linear regression analysis revealed that the BaP concentration in beef cooked in the air fryer was 22.667 (95% CI: 15.984, 29.349) ng/kg lower than that in beef cooked in the oven. Regarding the air fryer, the BaP concentration in beef cooked without oil brushing was below the detection limit, and it was significantly lower than in beef cooked with oil brushing (p < 0.001). Therefore, cooking beef in the air fryer can effectively reduce BaP concentration, particularly due to the advantage of oil-free cooking, suggesting that the air fryer represents a superior option for individuals preparing meat at high temperatures.

Microalgae extracellular polymeric substances (EPS) are complex high-molecular-weight polymers and the physicochemical properties of EPS strongly affect the core features of microalgae cultivation and resource utilization. Revealing the key roles of EPS in microalgae life-cycle processes in an interesting and novelty topic to achieve energy-efficient practical application of microalgae. This review found that EPS showed positive effect in non-gas uptake, extracellular electron transfer, toxicity resistance and heterotrophic symbiosis, but negative impact in gas transfer and light utilization during microalgae cultivation. For biomass harvesting, EPS favored biomass flocculation and large-size cell self-flocculation, but unfavored small size microalgae self-flocculation, membrane filtration, charge neutralization and biomass dewatering. During bioproducts extraction, EPS exhibited positive impact in extractant uptake, but the opposite effect in cellular membrane permeability and cell rupture. Future research on microalgal EPS were also identified, which offer suggestions for comprehensive understanding of microalgal EPS roles in various scenarios.

Parkinson's disease (PD), which is the second most common neurodegenerative disorder, is characterized by progressive movement impairment and loss of midbrain dopaminergic neurons in the substantia nigra. Although mutations in TMEM230 are linked to familial PD, the pathogenic mechanism underlying TMEM230-associated PD remains to be elucidated. To explore the effect of TMEM230 depletion in vivo, we created TMEM230 knockout rats using CRISPR-Cas9 technology. TMEM230 knockout rats did not exhibit any core features of PD, including impaired motor function, loss of dopaminergic neurons in the substantia nigra, or altered expression of proteins related to autophagy, the Rab family, or vesicular trafficking. In addition, no glial reactions were observed in TMEM230 knockout rats. These results indicate that depletion of TMEM230 may not lead to dopaminergic neuron degeneration in rats, further supporting that PD-associated TMEM230 mutations lead to dopaminergic neuron death by gain-of-toxic function.

Objectives To seek a triple combination of biomarkers for early diagnosis of chronic kidney disease-mineral and bone metabolic disorder and to explore the diagnostic efficacy of β2-microglobulin, parathyroid hormone and blood urea nitrogen in chronic kidney disease-mineral and bone metabolic disorder. Participants We collected medical records of 864 patients with chronic kidney disease (without direct contact with patients) and divided them into two groups based on the renal bone disease manifestations of all patients. Primary and secondary outcome measures There were 148 and 716 subjects in the Chronic kidney disease-mineral and bone metabolic disorder and the control groups, respectively. The aggregated data included basic information and various clinical laboratory indicators, such as blood lipid profile, antibody and electrolyte levels, along with renal function-related indicators. Results It was observed that most renal osteopathy occurs in the later stages of chronic kidney disease. In the comparison of two clinical laboratory indicators, 16 factors were selected for curve analysis and compared. We discovered that factors with high diagnostic values were β2-microglobulin, parathyroid hormone and blood urea nitrogen. Conclusions The triple combination of β2-microglobulin+parathyroid hormone+blood urea nitrogen indicators can play the crucial role of a sensitive indicator for the early diagnosis of chronic kidney disease-mineral and bone metabolic disorder and in preventing or delaying the progress of chronic kidney disease-mineral and bone metabolic disorder.

Modified basalt fibers (MBF) and carbon fibers (CF) are effective bio-carrier materials that enhance wastewater treatment performance. This study explored the use of two lengths of truncated MBF and CF (0.1 and 0.4 mm) in a sequencing batch reactor to support activated sludge treatment, facilitating the formation of aerobic granular sludge (AGS). This approach aimed to enhance the stability and pollutant removal efficiency of AGS, particularly for treating piggery wastewater (PWW). The study further assessed the impact of adding truncated fibers on AGS formation, stability, and its chemical oxygen demand (COD) and total nitrogen (TN) removal capabilities. Results indicate that truncated MBF notably enhanced sludge activity, promoting the secretion of extracellular polymeric substances (EPS) within AGS. This process further increased the protein/polysaccharide ratio and bolstered AGS stability. Specifically, the addition of 0.1 mm MBF boosted PWW treatment efficiency. Fluorescence in situ hybridization (FISH) revealed that the addition of fibers had a minimal impact on the distribution of ammonia-oxidizing bacteria (AOB) and nitrite-oxidizing bacteria (NOB) within AGS, although truncated MBF enriched the population of AOB. Microbial community analysis showed that the addition of MBF favored the enrichment of bacteria associated with nitrogen removal, upregulating the tricarboxylic acid cycle, nitrogen and amino acid metabolism. Overall, truncated MBF significantly improved AGS stability and its effectiveness in PWW treatment.

The Lichen moth, Lyclene dharma dharma (Arctiidae, Lithosiinae), plays a significant role in forest ecosystem dynamics. A concise and novel method to synthesize the active sex pheromone components, (S)-14-methyloctadecan-2-one ((S)-1), (S)-6-methyloctadecan-2-one ((S)-2), and their enantiomers has been developed. Key steps in the synthesis include the use of Evans’ chiral auxiliaries, Grignard cross-coupling reactions, hydroboration–oxidation, and Wacker oxidation. The synthesized sex pheromone components hold potential value for studies on communication mechanisms, species identification, and ecological management.