Abstract The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) is an ongoing multi-centre prospective cohort study designed to investigate the relationship between nutrition and cancer, with the potential for studying other diseases as well. The study currently includes 519 978 participants (366 521 women and 153 457 men, mostly aged 35–70 years) in 23 centres located in 10 European countries, to be followed for cancer incidence and cause-specific mortality for several decades. At enrolment, which took place between 1992 and 2000 at each of the different centres, information was collected through a non-dietary questionnaire on lifestyle variables and through a dietary questionnaire addressing usual diet. Anthropometric measurements were performed and blood samples taken, from which plasma, serum, red cells and buffy coat fractions were separated and aliquoted for long-term storage, mostly in liquid nitrogen. To calibrate dietary measurements, a standardised, computer-assisted 24-hour dietary recall was implemented at each centre on stratified random samples of the participants, for a total of 36 900 subjects. EPIC represents the largest single resource available today world-wide for prospective investigations on the aetiology of cancers (and other diseases) that can integrate questionnaire data on lifestyle and diet, biomarkers of diet and of endogenous metabolism (e.g. hormones and growth factors) and genetic polymorphisms. First results of case–control studies nested within the cohort are expected early in 2003. The present paper provides a description of the EPIC study, with the aim of simplifying reference to it in future papers reporting substantive or methodological studies carried out in the EPIC cohort.

Dietary fibre is thought to protect against colorectal cancer but this view has been challenged by recent prospective and intervention studies that showed no protective effect.We prospectively examined the association between dietary fibre intake and incidence of colorectal cancer in 519978 individuals aged 25-70 years taking part in the EPIC study, recruited from ten European countries. Participants completed a dietary questionnaire in 1992-98 and were followed up for cancer incidence. Relative risk estimates were obtained from fibre intake, categorised by sex-specific, cohort-wide quintiles, and from linear models relating the hazard ratio to fibre intake expressed as a continuous variable.Follow-up consisted of 1939011 person-years, and data for 1065 reported cases of colorectal cancer were included in the analysis. Dietary fibre in foods was inversely related to incidence of large bowel cancer (adjusted relative risk 0.75 [95% CI 0.59-0.95] for the highest versus lowest quintile of intake), the protective effect being greatest for the left side of the colon, and least for the rectum. After calibration with more detailed dietary data, the adjusted relative risk for the highest versus lowest quintile of fibre from food intake was 0.58 (0.41-0.85). No food source of fibre was significantly more protective than others, and non-food supplement sources of fibre were not investigated.In populations with low average intake of dietary fibre, an approximate doubling of total fibre intake from foods could reduce the risk of colorectal cancer by 40%.

Background: Current evidence suggests that high red meat intake is associated with increased colorectal cancer risk. High fish intake may be associated with a decreased risk, but the existing evidence is less convincing. Methods: We prospectively followed 478 040 men and women from 10 European countries who were free of cancer at enrollment between 1992 and 1998. Information on diet and lifestyle was collected at baseline. After a mean follow-up of 4.8 years, 1329 incident colorectal cancers were documented. We examined the relationship between intakes of red and processed meat, poultry, and fish and colorectal cancer risk using a proportional hazards model adjusted for age, sex, energy (nonfat and fat sources), height, weight, work-related physical activity, smoking status, dietary fiber and folate, and alcohol consumption, stratified by center. A calibration substudy based on 36 994 subjects was used to correct hazard ratios (HRs) and 95% confidence intervals (CIs) for diet measurement errors. All statistical tests were two-sided. Results: Colorectal cancer risk was positively associated with intake of red and processed meat (highest [>160 g/day] versus lowest [<20 g/day] intake, HR = 1.35, 95% CI = 0.96 to 1.88; Ptrend = .03) and inversely associated with intake of fish (>80 g/day versus <10 g/day, HR = 0.69, 95 % CI = 0.54 to 0.88; Ptrend <.001), but was not related to poultry intake. Correcting for measurement error strengthened the associations between colorectal cancer and red and processed meat intake (per 100-g increase HR = 1.25, 95% CI =1.09 to 1.41, Ptrend = .001 and HR = 1.55, 95% CI = 1.19 to 2.02, Ptrend = .001 before and after calibration, respectively) and for fish (per 100 g increase HR = 0.70, 95% CI = 0.57 to 0.87, Ptrend <.001 and HR = 0.46, 95% CI = 0.27 to 0.77, Ptrend = .003; before and after correction, respectively). In this study population, the absolute risk of development of colorectal cancer within 10 years for a study subject aged 50 years was 1.71% for the highest category of red and processed meat intake and 1.28% for the lowest category of intake and was 1.86% for subjects in the lowest category of fish intake and 1.28% for subjects in the highest category of fish intake. Conclusions: Our data confirm that colorectal cancer risk is positively associated with high consumption of red and processed meat and support an inverse association with fish intake.

Abstract

 Objective To examine whether adherence to the modified Mediterranean diet, in which unsaturates were substituted for monounsaturates, is associated with longer life expectancy among elderly Europeans. Design Multicentre, prospective cohort study. Setting Nine European countries (Denmark, France, Germany, Greece, Italy, the Netherlands, Spain, Sweden, United Kingdom). Participants 74 607 men and women, aged 60 or more, without coronary heart disease, stroke, or cancer at enrolment and with complete information about dietary intake and potentially confounding variables. Main outcome measures Extent of adherence to a modified Mediterranean diet using a scoring system on a 10 point scale, and death from any cause by time of occurrence, modelled through Cox regression. Results An increase in the modified Mediterranean diet score was associated with lower overall mortality, a two unit increment corresponding to a statistically significant reduction of 8% (95% confidence interval 3% to 12%). No statistically significant evidence of heterogeneity was found among countries in the association of the score with overall mortality even though the association was stronger in Greece and Spain. When dietary exposures were calibrated across countries, the reduction in mortality was 7% (1% to 12%). Conclusion The Mediterranean diet, modified so as to apply across Europe, was associated with increased survival among older people.

Body weight and body mass index (BMI) are positively related to risk of colon cancer in men, whereas weak or no associations exist in women. This discrepancy may be related to differences in fat distribution between sexes or to the use of hormone replacement therapy (HRT) in women.We used multivariable adjusted Cox proportional hazards models to examine the association between anthropometric measures and risks of colon and rectal cancer among 368 277 men and women who were free of cancer at baseline from nine countries of the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition. All statistical tests were two-sided.During 6.1 years of follow-up, we identified 984 and 586 patients with colon and rectal cancer, respectively. Body weight and BMI were statistically significantly associated with colon cancer risk in men (highest versus lowest quintile of BMI, relative risk [RR] = 1.55, 95% confidence interval [CI] = 1.12 to 2.15; P(trend) = .006) but not in women. In contrast, comparisons of the highest to the lowest quintile showed that several anthropometric measures, including waist circumference (men, RR = 1.39, 95% CI = 1.01 to 1.93; P(trend) = .001; women, RR = 1.48, 95% CI = 1.08 to 2.03; P(trend) = .008), waist-to-hip ratio (WHR; men, RR = 1.51, 95% CI = 1.06 to 2.15; P(trend) = .006; women, RR = 1.52, 95% CI = 1.12 to 2.05; P(trend) = .002), and height (men, RR = 1.40, 95% CI = 0.99 to 1.98; P(trend) = .04; women, RR = 1.79, 95% CI = 1.30 to 2.46; P(trend)<.001) were related to colon cancer risk in both sexes. The estimated absolute risk of developing colon cancer within 5 years was 203 and 131 cases per 100,000 men and 129 and 86 cases per 100,000 women in the highest and lowest quintiles of WHR, respectively. Upon further stratification, no association of waist circumference and WHR with risk of colon cancer was observed among postmenopausal women who used HRT. None of the anthropometric measures was statistically significantly related to rectal cancer.Waist circumference and WHR, indicators of abdominal obesity, were strongly associated with colon cancer risk in men and women in this population. The association of abdominal obesity with colon cancer risk may vary depending on HRT use in postmenopausal women; however, these findings require confirmation in future studies.

BackgroundConflicting evidence exists regarding the association between saturated fatty acids (SFAs) and type 2 diabetes. In this longitudinal case-cohort study, we aimed to investigate the prospective associations between objectively measured individual plasma phospholipid SFAs and incident type 2 diabetes in EPIC-InterAct participants.MethodsThe EPIC-InterAct case-cohort study includes 12 403 people with incident type 2 diabetes and a representative subcohort of 16 154 individuals who were selected from a cohort of 340 234 European participants with 3·99 million person-years of follow-up (the EPIC study). Incident type 2 diabetes was ascertained until Dec 31, 2007, by a review of several sources of evidence. Gas chromatography was used to measure the distribution of fatty acids in plasma phospholipids (mol%); samples from people with type 2 diabetes and subcohort participants were processed in a random order by centre, and laboratory staff were masked to participant characteristics. We estimated country-specific hazard ratios (HRs) for associations per SD of each SFA with incident type 2 diabetes using Prentice-weighted Cox regression, which is weighted for case-cohort sampling, and pooled our findings using random-effects meta-analysis.FindingsSFAs accounted for 46% of total plasma phospholipid fatty acids. In adjusted analyses, different individual SFAs were associated with incident type 2 diabetes in opposing directions. Even-chain SFAs that were measured (14:0 [myristic acid], 16:0 [palmitic acid], and 18:0 [stearic acid]) were positively associated with incident type 2 diabetes (HR [95% CI] per SD difference: myristic acid 1·15 [95% CI 1·09–1·22], palmitic acid 1·26 [1·15–1·37], and stearic acid 1·06 [1·00–1·13]). By contrast, measured odd-chain SFAs (15:0 [pentadecanoic acid] and 17:0 [heptadecanoic acid]) were inversely associated with incident type 2 diabetes (HR [95% CI] per 1 SD difference: 0·79 [0·73–0·85] for pentadecanoic acid and 0·67 [0·63–0·71] for heptadecanoic acid), as were measured longer-chain SFAs (20:0 [arachidic acid], 22:0 [behenic acid], 23:0 [tricosanoic acid], and 24:0 [lignoceric acid]), with HRs ranging from 0·72 to 0·81 (95% CIs ranging between 0·61 and 0·92). Our findings were robust to a range of sensitivity analyses.InterpretationDifferent individual plasma phospholipid SFAs were associated with incident type 2 diabetes in opposite directions, which suggests that SFAs are not homogeneous in their effects. Our findings emphasise the importance of the recognition of subtypes of these fatty acids. An improved understanding of differences in sources of individual SFAs from dietary intake versus endogenous metabolism is needed.FundingEU FP6 programme, Medical Research Council Epidemiology Unit, Medical Research Council Human Nutrition Research, and Cambridge Lipidomics Biomarker Research Initiative.

BackgroundIt is widely believed that cancer can be prevented by high intake of fruits and vegetables. However, inconsistent results from many studies have not been able to conclusively establish an inverse association between fruit and vegetable intake and overall cancer risk.

Background: Contrasting etiologic hypotheses about the role of endogenous sex steroids in breast cancer development among premenopausal women implicate ovarian androgen excess and progesterone deficiency, estrogen excess, estrogen and progesterone excess, and both an excess or lack of adrenal androgens (dehydroepiandrosterone [DHEA] or its sulfate [DHEAS]) as risk factors. We conducted a case–control study nested within the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort to examine associations among premenopausal serum concentrations of sex steroids and subsequent breast cancer risk. Methods: Levels of DHEAS, (Δ4-)androstenedione, testosterone, and sex hormone binding globulin (SHBG) were measured in single prediagnostic serum samples from 370 premenopausal women who subsequently developed breast cancer (case patients) and from 726 matched cancer-free control subjects. Levels of progesterone, estrone, and estradiol were also measured for the 285 case patients and 555 matched control subjects who had provided information about the day of menstrual cycle at blood donation. Conditional logistic regression models were used to estimate relative risks of breast cancer by quartiles of hormone concentrations. All statistical tests were two-sided. Results: Increased risks of breast cancer were associated with elevated serum concentrations of testosterone (odds ratio [OR] for highest versus lowest quartile = 1.73, 95% confidence interval [CI] = 1.16 to 2.57; Ptrend = .01), androstenedione (OR for highest versus lowest quartile = 1.56, 95% CI = 1.05 to 2.32; Ptrend = .01), and DHEAS (OR for highest versus lowest quartile = 1.48, 95% CI = 1.02 to 2.14; Ptrend = .10) but not SHBG. Elevated serum progesterone concentrations were associated with a statistically significant reduction in breast cancer risk (OR for highest versus lowest quartile = 0.61, 95% CI = 0.38 to 0.98; Ptrend = .06). The absolute risk of breast cancer for women younger than 40 followed up for 10 years was estimated at 2.6% for those in the highest quartile of serum testosterone versus 1.5% for those in the lowest quartile; for the highest and lowest quartiles of progesterone, these estimates were 1.7% and 2.6%, respectively. Breast cancer risk was not statistically significantly associated with serum levels of the other hormones. Conclusions: Our results support the hypothesis that elevated blood concentrations of androgens are associated with an increased risk of breast cancer in premenopausal women.

Transplantation tolerance is induced reliably in experimental animals following intrathymic inoculation with the relevant donor strain Ags; however, the immunological mechanisms responsible for the induction and maintenance of the tolerant state remain unknown. We investigated these mechanisms using TCR transgenic mice (TS1) that carry T cells specific for an immunodominant, MHC class II-restricted peptide (S1) of the influenza PR8 hemagglutinin (HA) molecule. We demonstrated that TS1 mice reject skin grafts that have transgene-encoded HA molecules (HA104) as their sole antigenic disparity and that intrathymic but not i.v. inoculation of TS1 mice with S1 peptide induces tolerance to HA-expressing skin grafts. Intrathymic peptide inoculation was associated with a dose-dependent reduction in T cells bearing high levels of TCR specific for HA. However, this reduction was both incomplete and transient, with a full recovery of S1-specific thymocytes by 4 wk. Peptide inoculation into the thymus also resulted in the generation of immunoregulatory T cells (CD4⁺CD25⁺) that migrated to the peripheral lymphoid organs. Adoptive transfer experiments using FACS sorted CD4⁺CD25⁻ and CD4⁺CD25⁺ T cells from tolerant mice revealed that the former but not the latter maintain the capacity to induce rejection of HA bearing skin allografts in syngeneic hosts. Our results suggest that both clonal frequency reduction in the thymus and immunoregulatory T cells exported from the thymus are critical to transplantation tolerance induced by intrathymic Ag inoculation.

Abstract The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), which covers a large cohort of half a million men and women from 23 European centres in 10 Western European countries, was designed to study the relationship between diet and the risk of chronic diseases, particularly cancer. Information on usual individual dietary intake was assessed using different validated dietary assessment methods across participating countries. In order to adjust for possible systematic over- or underestimation in dietary intake measurements and correct for attenuation bias in relative risk estimates, a calibration approach was developed. This approach involved an additional dietary assessment common across study populations to re-express individual dietary intakes according to the same reference scale. A single 24-hour diet recall was therefore collected, as the EPIC reference calibration method, from a stratified random sample of 36 900 subjects from the entire EPIC cohort, using a software program (EPIC-SOFT) specifically designed to standardise the dietary measurements across study populations. This paper describes the design and populations of the calibration sub-studies set up in the EPIC centres. In addition, to assess whether the calibration sub-samples were representative of the entire group of EPIC cohorts, a series of subjects’ characteristics known possibly to influence dietary intakes was compared in both population groups. This was the first time that calibration sub-studies had been set up in a large multi-centre European study. These studies showed that, despite certain inherent methodological and logistic constraints, a study design such as this one works relatively well in practice. The average response in the calibration study was 78.3% and ranged from 46.5% to 92.5%. The calibration population differed slightly from the overall cohort but the differences were small for most characteristics and centres. The overall results suggest that, after adjustment for age, dietary intakes estimated from calibration samples can reasonably be interpreted as representative of the main cohorts in most of the EPIC centres.