Improvement of curcumin loading properties and bioaccessibility of beta-lactoglobulin-hyaluronic acid nanocomplexes conjugated via ultrasound-assisted Maillard reaction

Analysis of aroma characteristics of the aged Shaoxing Huangjiu by a combination of multiple instruments and machine learning

Exploring the noncovalent interaction between β-lactoglobulin and flavonoids under nonthermal process: Characterization, physicochemical properties, and potential for lycopene delivering